Выпечка для диабетиков без запретов. Безопасные вкусные рецепты

Приветствую всех читателей моего канала! Меня зовут Кристина, и я очень рада Вас видеть на своем кулинарном канале.

Как приготовить печенье из гречневой муки без глютена в домашних условиях, пошагово?

Гречневое печенье всегда отличалось своими полезными свойствами, а особенно, если его готовить без глютена. Данный рецепт отличается своей простой и доступностью, справиться с ним сможет любая, даже начинающая молодая, хозяйка. В составе этого рецепта содержится минимальный набор ингредиентов, также они доступны по своей цене. Печенье из гречневой муки рецепты, которых разнообразны и многогранны, могут включать в себя самые неожиданные и необычные ингредиенты. Берем для приготовления теста глубокую и широкую миску. Разбиваем в нее яйца, насыпаем сахарную пудру. Тщательно перемешиваем, а затем взбиваем ингредиенты при помощи миксера. Постарайтесь, чтобы миксер на этом этапе приготовления теста работа на максимальной скорости и высоких оборотах. Взбивайте ингредиенты до тех пор, пока масса не станет светлой.

В отдельной емкости хорошо перешиваем два сухих ингредиента: гречневую муку и разрыхлитель теста. Ингредиенты должны хорошо распределиться между собой. Добавляем сухую массу в яичную пену, а затем перевешиваем ингредиенты при помощи венчика. В процессе смешения масса должна получиться однородной, время приготовления определяется индивидуально.

В тестовую массу вливаем растительное масло, а затем добавляем мед. Лучше всего использовать свежий и жидкий мед. Тщательно перемешиваем ингредиенты до однородного состояния. Накрываем тесто пищевой пленкой, оставляем на время настаиваться при комнатной температуре. Время настаивания тестовой массы составляем 30 минут. Важно помнить, что печенье домашнее гречневое получится ароматным и мягким, если хорошо настоится тесто.

Берем противень или широкую форму для выпекания, смазываем дно кулинарным жиром или растительным маслом на свое усмотрение. При помощи столовой ложки выкладываем порционные заготовки. Между заготовками следите, чтобы оставалось небольшое пространство, минимум 2 сантиметра.

Приятного вам аппетита!

Гречневое печенье для тех, кто на диете

Легкое и полезное для поддержания фигуры диетическое печенье без использования яиц, масла, муки. Теме не менее это сытная, вкусная альтернатива вредным продуктам. Понадобится немного ингредиентов:

  • 1 стакан гречневой крупы;
  • 150 мл кефира;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1 ч. л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. ржаных отрубей;
  • пара средних яблок;
  • кунжут.
Читайте также:  Помидоры в собственном соку — рецепты приготовления на зиму

Длительность процесса – 1,5 часа; калорийность одного печенья – примерно 72 ккал.

Понадобится 1 стакан смолотой гречневой крупы, не обязательно доводить ее до состояния муки. Просеивание не требуется. На выходе получается половина стакана гречневой массы.

К крупно натертым яблокам без кожуры добавляется перемолотая гречка, оливковое масло, отруби, кефир, мед. Мед можно заменять любым сиропом. После тщательного перемешивания полученную массу оставляют на 20 минут.

Она не должна рассыпаться. Чтобы этого избежать, можно добавить кефир, доводя тесто до вязкого состояния. Основную массу разделяют на шарики и формируют из них лепешки, присыпая кунжутом. Температура выпекания составляет 150 градусов, время – 1 час.

Пошаговый рецепт как приготовить диетическое печенье

Шаг 1

Готовить диетическое печенье начнём с самого главного ингредиента этой сладости. Любым удобным способом нужно смолоть 1 стакан гречневой крупы. Молоть можно как в муку, так и покрупнее. Массу просеивать не требуется. Из одного стакана выходит около половины стакана молотой гречки.

Шаг 2

Яблоки берем по вкусу, либо сладкие, либо кислые. Яблоки помыть, очистить и натереть на крупной терке. Молотую гречку добавляем в яблоки, всыпаем отруби. Отруби подойдут любые, например, пшеничные, овсяные. Вливаем оливковое масло, жидкий натуральный мед и кефир. Массу перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Шаг 3

За это время масса станет густой, и из нее можно будет делать лепешки. Если масса будет слишком сухая, то добавляем кефир. Из полученной массы делаем шарики, а потом придавливаем их, чтобы получилась лепешка.

Шаг 4

Лепешки выкладываем на застеленный бумагой противень. Сверху для украшения посыпаем кунжутом, либо маком по вкусу. Можно также обвалять лепешки в кокосовой стружке. Выпекается в духовке около 1 часа при температуре 180 градусов. Лопаточкой снимаем готовое печенье и выкладываем на тарелку.

Хозяйке на заметку:

Диетическое печенье готовится без добавления муки, яиц и маргарина, а значит, является низкокалорийным. Оно просто идеально подходит для тех, кто соблюдает диету. Именно яблоки и отруби содержат в себе пищевые волокна, которые ускоряют обмен веществ, что способствует похудению.

Читайте также:  Как осуществлять уход за эпифиллумом в домашних условиях

Можно побаловать себя сладкой выпечкой без вреда для фигуры. К тому же, в рецепте вместо сахара добавляется натуральный мед, который во много раз полезнее сахарного песка. По вкусу в основу для печенья можно добавить какие-нибудь орехи, либо сухофрукты, а также свежие ягоды и фрукты.

Спелые бананы придадут печенью сладковатый вкус. По желанию гречку заменяем на рисовую крупу или на овсяные хлопья. Диетическое печенье из гречки, отлично заменяет калорийные утренние каши во время завтрака, а также подходит для быстрого и в тоже время полезного перекуса в течение дня.

В завершении этого рецепту, узнайте, как готовить армянское печенье, которое то же, очень вкусное и овсяное печенье с бананом.

Вкусняшки для малыша-аллергика

При любом виде аллергии врач назначает гипоаллергенную диету.

Соблюдать ее жизненно необходимо, а для этого нужно исключить из меню все продукты, вызывающие аллергическую реакцию.

Чаще всего у детей возникает аллергия на коровье молоко, яйца и глютен (содержится в некоторых злаковых культурах, а также в ржаной, пшеничной муке).

Эти продукты всегда присутствуют в традиционной выпечке: купленной в магазине или испеченной в домашних условиях.

Для крохи с аллергией на куриный, молочный белок или глютен можно приготовить домашнюю выпечку, заменив опасные продукты на разрешенные.

Рецепты таких диетических печенек подобрать несложно. Можно самостоятельно адаптировать традиционные, учитывая все рекомендации врача, а можно подыскать уже проверенные.

Куриные яйца легко заменяются перепелиными (1 куриное= 4 перепелиным) или же совсем не используются. В качестве замены чаще всего берут воду и растительное масло (40 мл воды+20 мл масла) или крахмал (2 столовые ложки). Здесь можно посмотреть ещё несколько вариантов.

Коровье молоко можно заменить козьим, соевым, кокосовым, использовать кисломолочные продукты.

Вместо пшеничной муки взять безглютеновую овсяную муку, кукурузную муку, муку из риса. Безглютеновая мучная смесь (ее можно приобрести в магазинах диетического питания или супермаркетах) будет настоящей палочкой-выручалочкой.

Вкусняшки для малыша-аллергика

Выбираем подходящий рецепт печенюшек и спешим порадовать малышей.

Овсяно-рисовое постное печенье

Печенье из рисовой муки с орехами можно готовить детям с аллергической реакцией на глютен, куриные яйца. Но в рецепте есть орехи и какао, поэтому внимательнее, если была замечена аллергия на какие-то семечки, орешки, арахис, шоколад. Можно их вообще не добавлять или заменить сухофруктами.

Читайте также:  Горец птичий – спорыш: полезные свойства и противопоказания

Существует много рецептов овсяного печенья, но добавление рисовой муки делает его более нежным и воздушным. Если выпечка готовится для аллергиков, нужно быть внимательным: на упаковке должна стоять специальная маркировка, что эта мука является безглютеновой.

Способ приготовления очень простой и легкий, поэтому справится с ним и начинающий кулинар. Можно привлечь и малышей — получится интересная и полезная игра.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Тип блюда:выпечка
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:6-7
  • 1 ч 10 мин
  • рисовая мука – 2 ст. л.
  • овсяная мука (с маркировкой «безглютеновая») – 4 ст. л.
  • орехи грецкие – 20 шт.
  • вода – ¼ ст.
  • сметана 15 % — 1 ст. л.
  • какао-порошок – 1 ч. л.
  • сахар – 4-5 ст. ложек.

Давайте уже готовить!

Список всех продуктов я оставлю в конце статьи (для Вашего же удобства), а ещё в конце статьи я оставлю короткий видео рецепт этой выпечки, посмотрите, Вам понравится. Там я и в разломе показала, как выглядит, со всем сторон. А если что-то не понравится, то обязательно напишите, буду Вам благодарна!

Манную крупу пересыпаю в глубокую миску.

Манная крупа

Добавляю сахар и щепотку соли. Хорошо перемешиваю, чтобы все ингредиенты перемешались между собой.

Сахар

Теперь по желанию можно добавить ванилин, корицу или, как вариант, цедру лимона или апельсина. А можно и ничего этого не добавлять.

Я возьму цедру лимона. Натираю на тёрке.

Добавляю цедру к сухим ингредиентам и перемешиваю.

Цедра

Делаю посередине углубление и вливаю обычную воду.

Затем добавляю растительное масло без запаха. Немного перемешаю.

Постная выпечка

Добавляю соду (гашу её лимонным соком, можно уксусом) и снова хорошо перемешиваю тесто ложкой.

Сода

Теперь накрываю тарелку с тестом и даю постоять 10 минут, чтобы манка разбухла.

Тесто

Время прошло, тесто стало более плотным. Снова перемешиваю ложкой.

Печенье

Беру немного теста и катаю шарики, размером с грецкий орех. Выкладываю на противень где-то 3 см. друг от друга.

Печенье домашнее Как приготовить печенье Печенье рассыпчатое Вкусная выпечка

▶ Выпекаю при температуре 180 градусов минут 18-20. Выпечка к чаю готова! Приятного аппетита. Получается рассыпчатое печенье, даже где-то напоминает «пироженку». А ещё я готовлю с манкой и пироги, если интересны рецепты, то пишите в комментариях, будет много отзывов — сделаю.